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[ 日本料理 ] いろいろ野菜の中華風炒め

いろいろ野菜の中華風炒め

たっぷりの野菜を油と摂取することによってビタミン・ミネラルを効果的に吸収。唐辛子の辛味で食欲増進。

材料（4人分）

＊あまりものの野菜なんでもOK！
にんじん…………………（７ｍｍ角の拍子木切り）１/２本
ごぼう…………………（３ｍｍ厚さの斜め切り）２０ｃｍ
ねぎ…………………（３ｃｍ程のぶつ切り）１/２本
れんこん…………………（５ｍｍ厚さのいちょう切り）３ｃｍ
ブロッコリー…………………（食べやすい大きさに切る）１/２個
ミニトマト…………………３個
ごま油…………………大さじ１
しょうがのみじん切り…………………小さじ１
塩…………………少々
日本酒…………………大さじ１
コチュジャン（または豆板醤）…………………小さじ１
しょうゆ…………………小さじ２

作り方

  1. 中華なべを熱し、ごま油を入れ、しょうがを中火で炒める。香りが出たらごぼう、れんこんを入れて、強火で炒めて、
    油が全体に回ったら中火にして、にんじんとブロッコリーを加えてさらに２〜３分炒める。
  2. 再び強火にして塩と日本酒を加えて、ねぎを入れて焦げ付かないようになべを動かしながら炒める。
  3. コチュジャンをしょうゆで溶いたものとミニトマトを加えて全体に味がまわるまで炒める。

提供： ニジヤ マーケット

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