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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] いろいろ野菜の中華風炒め

たっぷりの野菜を油と摂取することによってビタミン・ミネラルを効果的に吸収。唐辛子の辛味で食欲増進。

材料(4人分)

*あまりものの野菜なんでもOK!
にんじん…………………(7mm角の拍子木切り)1/2本
ごぼう…………………(3mm厚さの斜め切り)20cm
ねぎ…………………(3cm程のぶつ切り)1/2本
れんこん…………………(5mm厚さのいちょう切り)3cm
ブロッコリー…………………(食べやすい大きさに切る)1/2個
ミニトマト…………………3個
ごま油…………………大さじ1
しょうがのみじん切り…………………小さじ1
塩…………………少々
日本酒…………………大さじ1
コチュジャン(または豆板醤)…………………小さじ1
しょうゆ…………………小さじ2

作り方

  1. 中華なべを熱し、ごま油を入れ、しょうがを中火で炒める。香りが出たらごぼう、れんこんを入れて、強火で炒めて、
    油が全体に回ったら中火にして、にんじんとブロッコリーを加えてさらに2〜3分炒める。
  2. 再び強火にして塩と日本酒を加えて、ねぎを入れて焦げ付かないようになべを動かしながら炒める。
  3. コチュジャンをしょうゆで溶いたものとミニトマトを加えて全体に味がまわるまで炒める。

提供: ニジヤ マーケット

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