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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] ニジヤ特製粕漬け

粕漬けは保存食として優れているだけでなく、栄養学的に見てもとても優れた食品の一つです。

材料（0人分）

粕床の材料:
大関酒粕…300g
本みりん…55ml
オーガニック砂糖…80g
オーガニック味噌…10g

作り方

材料を丁寧に練りこんで床を作ります。
軽く塩漬けして水分を抜いた魚を漬け込みます。３日もすると出来上がり。

自分で作るのも良し、漬け込んだ出来合いを買うのも良し、おいしい粕漬け「銀鱈」と「紅鮭」をお召し上がり下さい。粕床を作っておけばサバ、マグロ、白身魚、はまち、ホタテ、いか、等々の海産物でもおいしい粕漬けが作れます。

提供： ニジヤ マーケット

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