San Diego Town

① 桜の塩漬けは、水の入ったボウルに入れて、軽く塩抜きして刻んでおく。
② 飴以外のすべての材料に鍋を入れ、だまにならないように中火にかける。
③ と風化ら粘り気が出てきて、全体に火が通ると、艶が出てくるので火からおろし、水で濡らしたパッドなどに出来上がった餅を移す。
④ 餅が冷めたら半分に切り、一枚の方に飴を薄く広げる。もう一枚の餅を飴の上にのせ、飴をサンドする。
⑤ 冷蔵庫でしばらく冷やしておき、一口サイズに切る。