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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 銀だら煮つけ
御飯にぴったりの煮つけに。
材料（4人分）
銀だら切り身……………………………………………４切れ生姜千切り（皮を残しておく）…………………１５ｇ
青ねぎ（３ｃｍくらいにカット）………………２束
Ａ）
しょうゆ……………………………………………………５０ｍｌ
みりん………………………………………………………５０ｍｌ
酒 ……………………………………………………………５０ｍｌ
水 ……………………………………………………………３０ｍｌ
砂糖 …………………………………………………………３５ｇ
作り方
- 熱湯を用意して一度銀だらを入れ、表面が白くなったらすぐに水を切り、軽く水で洗う。そして銀だらの水気を拭き取っておく。
- 生姜の千切りを用意して皮は残しておく。
- Ａをすべて鍋に入れ、銀だら、生姜の皮を入れて火にかける。
- 一度沸騰したら火を弱くし、落し蓋をしてから７〜１０分ほど煮る。
- 銀だらを皿に盛り付け、残った煮汁を強火で１分ほど煮詰めて青ねぎを足し、３０秒ほど火を通す。煮汁は銀だらの上にかける。ねぎ、生姜千切りを一緒に盛り付ける。
提供： ニジヤ マーケット