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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] タケノコの天ぷら
材料（4人分）
ゆでタケノコ…………３００ｇ小麦粉 …………………１００ｇ
卵…………………………１個
みりん……………………大さじ２
薄口しょうゆ …………大さじ１
だし汁……………………４００ｍｌ
揚げ油……………………適宜
作り方
- タケノコは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にタケノコとだし汁を入れて、火にかける。
- 沸騰したらみりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で煮汁が３分の１になるまで煮て、冷ます。
- 計量カップに卵を割り入れ、１５０ｍｌの目盛りまで冷水を足して混ぜ、ボウルに入れる。
- ふるった小麦粉を加えさっくりと混ぜる。
- 冷めたタケノコの水気をペーパータオルでふいてから、５の衣をつけて揚げる。
- 表面がきれいに揚がったら、油を切ってできあがり。
提供： ニジヤ マーケット