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[ 日本料理 ] タケノコの天ぷら

下味がしっかりついているのでそのまま揚げたてをいただけます。

材料（4人分）

ゆでタケノコ…………３００ｇ
小麦粉 …………………１００ｇ
卵…………………………１個
みりん……………………大さじ２
薄口しょうゆ …………大さじ１
だし汁……………………４００ｍｌ
揚げ油……………………適宜

作り方

  1. タケノコは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にタケノコとだし汁を入れて、火にかける。
  3. 沸騰したらみりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で煮汁が３分の１になるまで煮て、冷ます。
  4. 計量カップに卵を割り入れ、１５０ｍｌの目盛りまで冷水を足して混ぜ、ボウルに入れる。
  5. ふるった小麦粉を加えさっくりと混ぜる。
  6. 冷めたタケノコの水気をペーパータオルでふいてから、５の衣をつけて揚げる。
  7. 表面がきれいに揚がったら、油を切ってできあがり。

提供： ニジヤ マーケット

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