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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 鰆(サワラ)のねぎみそ焼き

旬の鰆(サワラ)を和風のねぎみそで。ご飯にもぴったり!

材料(2人分)

鰆の切り身……………………………2切れ
グリーンアスパラガス……………2本
エリンギ ………………………………大1本

<ねぎみそ>
ねぎのみじん切り…………………大さじ2
みそ ……………………………………大さじ1
みりん…………………………………大さじ1/2
砂糖 ……………………………………大さじ1
片栗粉…………………………………小さじ1
生姜のすりおろし…………………小さじ1/2
塩 ………………………………………少々
サラダ油………………………………少々

作り方

  1. 鰆は長さを半分に切って酒、しょうゆを全体にふり、10分ほどおいてペーパータオルで水気を拭う。
  2. アスパラは3等分に切っておく。
  3. エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
  4. ねぎみその材料をすべて混ぜ合わせる。
  5. フライパンにサラダ油をひき、中火でアスパラとエリンギを炒めて取り出す。
  6. 魚焼き器またはオーブンで少し焦げ目がつくまで焼き、鰆にねぎみそを載せ、更に少し焼く。(ねぎみそに火が通るぐらいまで)
  7. お皿に盛り、アスパラとエリンギを添える。

提供: ニジヤ マーケット

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