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[ 日本料理 ] 鰆（サワラ）のねぎみそ焼き

旬の鰆（サワラ）を和風のねぎみそで。ご飯にもぴったり！

材料（2人分）

鰆の切り身……………………………２切れ
グリーンアスパラガス……………２本
エリンギ ………………………………大１本

＜ねぎみそ＞
ねぎのみじん切り…………………大さじ２
みそ ……………………………………大さじ１
みりん…………………………………大さじ１／２
砂糖 ……………………………………大さじ１
片栗粉…………………………………小さじ１
生姜のすりおろし…………………小さじ１／２
塩 ………………………………………少々
サラダ油………………………………少々

作り方

  1. 鰆は長さを半分に切って酒、しょうゆを全体にふり、１０分ほどおいてペーパータオルで水気を拭う。
  2. アスパラは３等分に切っておく。
  3. エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
  4. ねぎみその材料をすべて混ぜ合わせる。
  5. フライパンにサラダ油をひき、中火でアスパラとエリンギを炒めて取り出す。
  6. 魚焼き器またはオーブンで少し焦げ目がつくまで焼き、鰆にねぎみそを載せ、更に少し焼く。（ねぎみそに火が通るぐらいまで）
  7. お皿に盛り、アスパラとエリンギを添える。

提供： ニジヤ マーケット

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