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レシピ Recipe

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[ エスニック料理 ] Matar Paneer

材料（4人分）

トゥメリック　パウダー……………小さじ１杯
レッドチリパウダー………………… 小さじ1/2杯
ジーラ　パウダー…………………… 小さじ１杯
ナナックバター　又は　普通のバター………小さじ３杯
ガラムマサラ……………………………小匙さじ杯
グリーンピース…………………………２カップ
レッドオニオン…………………………２個
トマト………………………………………２個
生姜…………………………………………４-５かけ
カシューナッツ…………………………半カップ
コリアンダー　（シナントロ）　リーブ　-　半カップ
塩……………………………………………少々

作り方

  1. レッドオニオン、トマト、生姜をそれぞれみじん切りにする。
  2. 鍋にバターを入れ熱し、レッドオニオンと生姜のみじん切りを入れ褐色になるまで炒める
  3. トマトのみじん切りを加える。中火で油が浮いてくるまで待つ。
  4. 用意してある香辛料と、カシューナッツ、グリーンピース、塩を加え煮る。
  5. 水っけが足りなくなったら水を少し足し、グリーンピースが軟らかくなりカレーが濃度を増すまで煮る
  6. 炒めたパネール（又はチーズ）を加え５分程沸騰させる。
  7. コリアンダー（シナントロ）の葉、又はシラントロの葉を細かく刻み入れる。
  8. ライス、又はインドのパンといっしょに皿に盛る。
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