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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] ビーツ&オニオンスープ

思い立ったらすぐにでも始められるレシピです。

材料(4人分)

ビーツ・・・500g
玉ねぎ・・・300g
マッシュルーム・・・100g
塩・・・軽く3つまみ
こしょう・・・少々
豆乳・・・300ml
水・・・500ml
オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

① ビーツは、沸騰したお湯にお酢(分量外)を少々入れて茹でておく。
② 野菜を1cm程度の大豆に切り、温めた鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎをよく炒める。
③ 玉ねぎから水分が出てきて香りが甘くなってきたら、マッシュルームを加えさらによく炒める。塩、こしょうで味をつけ、ビーツを加えてサッと炒めたら、水を加えて弱火で10分程度煮る。そこに、最後豆乳を加えて出来上がり。

提供: ニジヤ マーケット

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