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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 揚げ出し豆腐

簡単に、おいしくつくれる料理です!おすすめですよ

材料(2人分)

絹ごし豆腐...................一丁

<かけ汁>

だし汁...................1カップ
うす口しょうゆ、みりん................... 各25ml
かつお節................... ひとつかみ


大根おろし, おろししょうが,湯で三つ葉................... 適量

片栗粉、揚げ油................... 適量

作り方

  1. バットにすだれを斜めにかけ、その上に4等分した豆腐をのせ、20~30分おいて水けをきる。
  2. 鍋にAを合わせて加熱し、ひと煮立ちしたら削りがつおを加えて追いがつおをし、こす。
  3. 水切りした1の豆腐は、はけで片栗粉を全体にまぶす。できれば、揚げる直前が望ましい。
  4. 160℃の揚げ油で3を揚げ、最後に温度を上げて仕上げる。油をきって器に盛り、2を注ぎ入れ、Bを添える。

提供:しふぉんけぇき

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