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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] さばの照り煮

アメリカでも手に入りやすい鯖を煮つけで。

材料（4人分）

さば半身…………………4枚

＜調味料A>
しょうゆ…………………75ml
みりん…………………50ml
砂糖…………………75g
水…………………150ml
酒…………………25ml
赤味噌…………………3g

おろししょうが…………………4g
針しょうが…………………お好みで

作り方

  1. さばの半身を半分に切り、皮側に2〜3箇所浅く切れ目を入れる。
  2. 鍋にお湯を沸かし、さばを入れて白くなったらすぐにざるにあげておく。
  3. 鍋に調味料Aを入れて沸騰させる。さばとおろししょうがを入れもう一度沸騰させる。弱火にし、落し蓋をして、あくをすくいながら10分ほど照りがでるまで煮込む。
  4. お好みで針しょうがを添えて盛り付ける。

提供： ニジヤ マーケット

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