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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ お菓子・パン ] いちごのミニタルト

サクサクのタルト台とカスタードがいちごを引き立てます。

材料(4人分)

いちご…………………1パック

(タルト台)
バター…………………50g
卵黄…………………1個
砂糖…………………40g
小麦粉…………………100g
ベーキングパウダー…………………小さじ1/4

(カスタードクリーム)
砂糖…………………80g
小麦粉…………………大さじ2
卵黄…………………2個
牛乳…………………200ml
バニラエッセンス…………………小さじ1/2
洋酒(あればラム酒)…………………小さじ1/2

いちごジャム…………………適宜

作り方

  1. 室温のバターに砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を加えさらに混ぜたら、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものの1/3量を合わせる。
  2. 泡だて器をゴムべらに替えて残りの粉を2回に分けて加える。
  3. ラップを広げた上に生地を出して軽くまとめて包み、冷蔵庫で30分程休ませる。
  4. カスタードクリームをつくる。乾いた小鍋に砂糖と小麦粉を入れて木べらでよく混ぜ合わせる。
  5. 牛乳を加えて中火にかけ、沸騰直前まで絶えずかき混ぜながら加熱し、出来上がったら火から下ろしてバニラエッセンスと洋酒を加えて冷ましておく。
  6. オーブンは325F°(160℃)にする。
  7. 小さめのアルミカップ(6号)を用意し、天板に伏せた状態で並べる。
  8. 生地を麺棒で2ミリ程の厚さにのばす。アルミカップの底の直径よりひと回り大きなコップ等で丸く抜き、天板に並べたアルミカップの底にのせる(押さえつけないこと)。
  9. オーブンで15分程焼き、冷めてからアルミを外す。
  10. 温めて柔らかくしたいちごジャムをタルト台の内側に薄く塗り、カスタードクリームをスプーンでのせるか絞り出す。
  11. スライスしたいちごをのせ、上からいちごジャムを塗り完成。

提供: ニジヤ マーケット

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