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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] ひらめのタルタル

ひらめのタルタル

カリカリのワンタンチップスにのせていただきます。

材料（4人分）

ひらめの柵…………………100g
トマト…………………小1/2個
きゅうり…………………1/2本
大葉…………………2枚

（ドレッシング）
サラダ油…………………大さじ3
レモンの絞り汁…………………大さじ3
塩…………………小さじ1/2
こしょう…………………少々

ワンタン（又はぎょうざ）の皮…………………12枚
塩…………………適宜

作り方

  1. ワンタンの皮は中央で三角に切り、油で揚げて塩を振りかけておく。オーブン使用の場合は両面にサラダ油を塗り塩を振りかけてから325F°で5分程焼く。
  2. きゅうりを3ミリ角程に細かく刻み、塩を振って混ぜ10分程置き水気を絞っておく。
  3. トマトをきゅうりと同じくらいの大きさに刻む。
  4. 大葉は千切りにして、さらに長さ2センチ以下に切る。
  5. ひらめを5ミリ角程に切る。
  6. ドレッシングの材料全てを混ぜ合わせる。
  7. ワンタン以外の材料を全て合わせ、大皿の中央に盛り、周りにワンタンを並べる。

提供： ニジヤ マーケット

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