レシピ[雪うさぎまんじゅう]

熊本県で発生した地震により影響を受けられた皆さまのご無事と、一日も早い安全・復旧を心よりお祈り申し上げます。

レシピ Recipe

雪うさぎまんじゅう

おもてなしのお茶請けに喜ばれること間違いなしです。普段のおやつなら顔をかかずにシンプルなおまんじゅうのままでも。

小麦粉…………………150g
砂糖…………………50g
ベーキングパウダー…………………小さじ1
水…………………80〜100ml
こしあん…………………250g
ビーツ煮汁…………………小さじ1

小麦粉と、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れ、手でよく混ぜてから水を加えてこね、丸めやすい硬さに水と粉で加減し、8個に丸めてラップをかけ30分以上冷蔵庫で休ませる。
パーチメントペーパーを8cm角に8枚切る。
こしあんを8個に丸める。
生地がベタつくようなら小麦粉を少々振り、手のひらの大きさに広げてこしあんを包み、卵型に形を整えてパーチメントペーパーの上にのせる。
全て丸め終わったら、湯気の立っている蒸し器に間隔をあけて並べる。オーブンを使用する場合は天板に並べる。
蓋のしたに布巾をはさんで中火で12分蒸す。オーブンならまんじゅうの表面に霧を吹いてから170℃（338°F）で15分焼く。
ビーツ煮汁で目を、焼金串で耳を描く。