サンディエゴタウンがゆく！
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[ 日本料理 ] がんもどき
材料（4人分）
木綿豆腐………………1丁ひじき………………大さじ1
にんじん………………20g
しいたけ………………2枚
玉ねぎ………………20g
卵………………1個
しょうゆ………………小さじ1
塩………………ひとつまみ
みりん………………小さじ1
黒ごま………………小さじ1
揚げ油………………適量
作り方
- ザルの上にペーパータオルを敷き、豆腐を軽くくずして入れる。その上から洗ったひじきを振りかけペーパータオルで包み、重しをのせて30分水切りする。
- にんじん、しいたけ、玉ねぎは短めの細切りにする。
- 水を切った豆腐をボウルに入れて溶きほぐした卵、しょうゆ、塩、みりん、切っておいた野菜類を加え、手で混ぜる。
- 具が均等に混ざったら8等分し黒ごまをまぶしながら手で丸める。
- 揚げ油を中温（160℃位）に熱し、丸めたたねを入れてゆっくりと揚げる。最後に油の温度を上げ、表面をきつね色に仕上げる。
提供： ニジヤ マーケット