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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 無添加煮物

無添加煮物

無添加で新鮮な野菜を使った煮物はまさに日本の田舎の味！

材料（4人分）

竹の子…………………１２０ｇ
干ししいたけ小１２枚
（大きいものは６枚を半分にする）
ごぼう…………………１２０ｇ
にんじん…………………１００ｇ
黒こんにゃく…………………１００ｇ
水…………………３００ｍｌ
戻し汁（干ししいたけ）…………………３００ｍｌ
無添加かつおだし…………………１６ｇ
ニジヤつゆてんねん（濃縮）…………………１３０ｍｌ
砂糖…………………８０ｇ
みりん…………………４０ｍｌ
片栗粉…………………１５ｇ
溶き用水…………………５０ｍｌ

作り方

  1. 干ししいたけを水４００ｍｌでもどす。
  2. 野菜はお好みの大きさに切る。竹の子とこんにゃくは、した茹でをしておく。
  3. 片栗粉以外の調味料を合わせて一度沸騰させる。
  4. にんじん以外の野菜を全て入れ、沸騰してから１０分後ぐらいににんじんを加える。
  5. 再度沸騰したら弱火にして２０分ほどで火が通る。
  6. 仕上げに片栗粉を溶いて煮物の中にまわし入れ、かき混ぜて透明になれば出来上がり。
    ※片栗粉を入れることにより、素材照りが出てきて食欲をそそります。

提供： ニジヤ マーケット

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