サンディエゴタウンがゆく!
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[ 日本料理 ] 田舎金平ごぼう
太めに切ったごぼうとにんじんのきんぴらごぼう。せん切り赤唐辛子を少し入れて大人の味に。材料(4人分)
ごぼう…………………300g黒ごま…………………120g
にんじん…………………120g
白ごま…………………3g
赤唐辛子(千切り)…………………少々
ごま油…………………20ml
<調味料>
水…………………100ml
しょうゆ…………………25ml
みりん…………………30ml
酒…………………20ml
無添加かつおだし…………………12g
砂糖…………………30g
作り方
- ごぼう・にんじん・こんにゃくを長さ5cmぐらいのさいころ形に切る。
- ごま油を熱し、ごぼう、こんにゃく、にんじんの順に入れ、よく炒める。
- あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料をいれ、水分がなくなるまでよくかき混ぜながら炒め煮にする。
- 器に盛って、上からせん切り赤唐辛子と白ごまを散らせばできあがり。
提供: ニジヤ マーケット