San Diego Town

サンディエゴ
日本

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レシピ Recipe

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[ お菓子・パン ] さつまいもモンブラン

子供も大喜びの秋のデザートです。

材料(8人分)

<カップケーキ>
卵…………………L2個
砂糖…………………90g
無塩バター…………………70g
ベーキングパウダー…………………小さじ1/2
小麦粉(中力)…………………100g
牛乳…………………40ml
バニラエッセンス…………………少々

<さつまいもクリーム>
さつまいも…………………200g
生クリーム…………………130ml
砂糖…………………大さじ3
ラム酒…………………小さじ1
バニラエッセンス…………………少々

<ホイップクリーム>
生クリーム…………………120ml
砂糖…………………大さじ1
バニラエッセンス…………………少々

作り方

  • カップケーキを作る
    1. バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻す。オーブンは177℃(350°F)にしておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
    2. ボウルにバターと砂糖を加えてあわ立て器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を1個ずつ加える。
    3. 牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。ふるった粉類を三回に分けてダマの残らないように混ぜる。
    4. アルミカップかペーパーカップを敷いたマフィン型にスプーン日本を使って生地を入れ、オーブンで18分〜20分間焼く。
  • さつまいもクリームを作る
    1. さつまいもは皮をむいて薄切りにし、ひたひたの水で軟らかくなるまで茹でる。
    2. 茹で水を切り、ミキサーか裏ごし器でなめらかにする。
    3. 砂糖を加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加える。絞り易い固さになるように生クリームの量で調整する。
  • ホイップクリームを作る
    生クリームと砂糖、バニラエッセンスを冷たいボウルに入れ泡だて器で8分立てにする。

  • 仕上げ
    カップケーキにホイップクリームを絞り、その上からさつまいものクリームを生クリームが隠れるように絞る。絞り袋や口金がない場合は厚手のビニール袋にクリームを入れてから角を小さく切り取り代用する。

提供: ニジヤ マーケット

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