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[ エスニック料理 ] ダールターカー

レンズ豆と野菜を煮込んで作る食物繊維たっぷりのカレー。ベジタリアンの方にもオススメです。

材料（4人分）

レンズ豆 …………………３５０ｇ
水…………………１リットル
塩…………………大さじ１
チリパウダー…………………大さじ１
ターメリックパウダー…………………大さじ１

炒め油…………………大さじ5
クミンパウダー…………………大さじ１
玉ねぎ…………………中1/２個
にんにく…………………大さじ４

トマト…………………中1/２個
水…………………２５０ｍｌ
無塩バター…………………８０ｇ
基本のカレーベース
（作り方はレシピ
「基本のカレーベース」
をご覧ください。）…………………４人分
水　３００ｍｌ
しょうが…………………大さじ２

＜薬味＞
みょうが…………………２個

作り方

  1. レンズ豆は洗って鍋に入れ、水と塩、チリパウダー、ターメリックを加え強火で沸騰したら火を弱め、ふたをして水分がほとんど無くなるまで約１５分煮る。
  2. 炒め油をフライパンに熱し、クミンパウダーを入れ香りが立ったら玉ねぎ、にんにくを加え、飴色になるまで中火でよく炒める。
  3. レンズ豆の鍋に炒め玉ねぎとみじん切りトマトを加え混ぜる。
  4. 水２５０ｍｌと無塩バター、基本のカレーベース、生クリームを加え煮る。
  5. しょうが、ベルペッパーはみじん切りにして加える。
  6. 火が通ったら皿に盛り、コリアンダーを散らす。

提供： ニジヤ マーケット

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