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[ 日本料理 ] 銀だら揚げだし
オメガ3、EPA、DHAなどが豊富で身体に良い栄養素満点の銀だら。さっぱりしょうゆ味の和風レシピです。
材料(4人分)
銀だら切り身…………………4切れ大根おろし……………………60g
生姜おろし……………………5g
三つ葉 …………………………4本
片栗粉 …………………………20g
サラダ油 ………………………300ml
A)
かつおだし汁…………………200ml
濃い口しょうゆ………………50ml
みりん……………………………50ml
作り方
- 大根おろし、生姜おろし、2cm長さに切った三つ葉を別々に用意する。
- 銀だらの水分をよく拭き取り片栗粉を全体にまぶす。
- 350Fくらいの油で銀だらを揚げる。
- A)をすべて鍋に入れ、火にかけて軽く沸騰したら火を止める。
- 揚がった銀だらを皿に盛り付けて、4のだし汁をかけ、大根おろし、生姜おろし、三つ葉を載せる。
提供: ニジヤ マーケット