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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ お菓子・パン ] 花見だんご

かわいい三色の組み合わせが定番。ピンクは春の息吹を桜で、白は冬の名残を雪で、緑は夏への予兆をよもぎで表現しているんだとか。

材料(2人分)

<4本分>
上新粉………………………80g
白玉粉………………………20g
砂糖…………………………70g
水…………………………… 200ml
ヨモギ粉
(抹茶で代用可)………10g
食用色素
(ビーツのゆで汁も可)…少々

<砂糖水>
砂糖…………………………大さじ1
熱湯…………………………大さじ1

作り方

  1. 分量の熱湯に砂糖を入れて溶かして砂糖水をつくり、冷ましておく。
  2. 上新粉、白玉粉、砂糖をよく合わせ、少しずつ水を加えながらフォークを使ってよく溶かし、三等分する。
  3. ひとつは食用色素を水少量で溶いたものを加えてよく混ぜ、もう一つにヨモギ粉を加え、ピンク、緑、白の3色にする。
  4. 耐熱容器にラップをかけてひとつずつ、電子レンジで30秒加熱してフォークで練り、続いて30秒で取り出してまた練り、粉っぽさがなくなるまで更に約1分加熱する。
  5. 他の2色とも4と同様にする。
  6. あら熱がとれてから、手に砂糖水をつけながら団子に丸め、竹串に緑・白・ピンクの順に刺す。

提供: ニジヤ マーケット

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