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レシピ Recipe

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[ お菓子・パン ] 花見だんご

花見だんご

かわいい三色の組み合わせが定番。ピンクは春の息吹を桜で、白は冬の名残を雪で、緑は夏への予兆をよもぎで表現しているんだとか。

材料（2人分）

＜４本分＞
上新粉………………………８０ｇ
白玉粉………………………２０ｇ
砂糖…………………………７０ｇ
水…………………………… ２００ｍｌ
ヨモギ粉
（抹茶で代用可）………１０ｇ
食用色素
（ビーツのゆで汁も可）…少々

＜砂糖水＞
砂糖…………………………大さじ１
熱湯…………………………大さじ１

作り方

  1. 分量の熱湯に砂糖を入れて溶かして砂糖水をつくり、冷ましておく。
  2. 上新粉、白玉粉、砂糖をよく合わせ、少しずつ水を加えながらフォークを使ってよく溶かし、三等分する。
  3. ひとつは食用色素を水少量で溶いたものを加えてよく混ぜ、もう一つにヨモギ粉を加え、ピンク、緑、白の３色にする。
  4. 耐熱容器にラップをかけてひとつずつ、電子レンジで３０秒加熱してフォークで練り、続いて３０秒で取り出してまた練り、粉っぽさがなくなるまで更に約１分加熱する。
  5. 他の２色とも４と同様にする。
  6. あら熱がとれてから、手に砂糖水をつけながら団子に丸め、竹串に緑・白・ピンクの順に刺す。

提供： ニジヤ マーケット

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