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レシピ Recipe

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[ 西洋料理 ] 米粉deクリーム煮

小麦粉の代わりに上新粉でホワイトソースを作るのですが、
牛乳と混ぜ合わせるだけで
バターも使わずダマにもならなく簡単にとろみがつけられるのに驚きっ!

材料（4人分）

*玉ねぎ…………………1個
*ニンジン…………………1本
*じゃがいも…………………1個
*ブロッコリー…………………1/2株
*カリフラワー…………………1/2株
*鶏もも肉…………………60g
*白ワイン又は酒…………………小さじ1
*水…………………160cc
*牛乳…………………240g
*上新粉…………………大さじ2
*コンソメ…………………小さじ1
*塩こしょう…………………少々

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏もも肉を入れて中火で炒め、 　鶏肉の色が変わってきたら食べやすい大きさに切ったニンジン、タマネギ、水にさらしたじゃがいもを加えて炒める。
  2. 鶏肉に火が通ったら水を入れ(強火にする)、煮立ったらコンソメ、白ワイン(酒)、塩こしょうを入れ、 フタをして中火で10分煮込む。
  3. ボウルに上新粉を入れたところに、常温においた牛乳を少しずつ入れて溶いたものを2. に少しずつ入れてとろみをつける。
  4. ブロッコリーとカリフラワーを一口大に切り、電子レンジ(500W)で2分加熱して3. に絡め、塩こしょうで味を整えたらできあがり。

提供： あゆ

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