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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] アボカドとマグロのマリネ

*アボカドは、脂肪分が多いので、ドレッシングのオイルは少ないほうがオススメです。
レモン果汁をかけて食べるとビタミンE+ビタミンCで抗酸化作用や美肌効果、なにより老化防止効果も高まりますし、アボガドの脂肪の分解をも助けるのです!

材料(4人分)

*アボカド……………………………1個
*レモン汁……………………………適量
*マグロ………………………………200g
*油……………………………………少量
*醤油…………………………………適量
*白ネギ(飾り用)…………………1/2本分
*バルサミコ酢……………………大さじ1
*醤油…………………………………大さじ1
*オリーブオイル…………………小さじ1
*塩、白こしょう…………………各少量

作り方

  1. マグロは、しみこみ易くするためにキッチンペーパーで包んだ上から、醤油をかけて10分ほどおきます。
  2. フライパンに油を熱し、1のマグロをサッと焼きます(表裏が色づく程度で中は生の状態に焼く)。すぐに氷水にとって冷やし、水気をふきとっておきます。
  3. ボールに、小口切りしたアボカドとマグロを合え、塩、こしょうをします。
  4. オリーブオイル、醤油、バルサミコ酢、わさびをよく混ぜて、3にかけてしばらく味をなじませ、器にも盛りつけたら、上から白髪ネギをのせます。
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