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[ 日本料理 ] かんたん♪油揚げの卵入り袋煮

材料（4人分）

*油揚げ…………………2枚
*卵…………………4個
●水…………………200cc
●だしの素…………………水の量に合わせて適量
●しょうゆ又はめんつゆ…………………大さじ1
●砂糖…………………大さじ1
●酒…………………大さじ1

作り方

  1. 油抜きをした油揚げを２つに切って袋状にし、卵を1つずつ割り入れて楊枝で口を止める。
  2. 鍋に●を入れて煮立て、1を中に入れ、クッキングペーパーで落とし蓋をして5〜6分煮てできあがりっ。
あゆの油抜きの方法は・・・ キッチンペーパーに油揚げを敷いてくるくる巻き、レンジで30秒チン 巻いてあるまま絞って油を出す。 伊東家の食卓で紹介していた方法で、一番油が抜ける方法だそうなのでおすすめです。

提供： あゆ

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