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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ エスニック料理 ] カドヒ

材料(4人分)

グラム フラワー……………………1/2 カップ 
トゥルメリックパウダー………… 大さじ1杯
ベイ リーブ(月桂樹の葉)……4枚
フェヌグリーク シード………… 大さじ1杯
ガラムマサラ………………………… 大さじ1/2杯
ヨーグルト………………………………1カップ
玉ねぎ(中)……………………………1個
油……………………………………………大さじ2杯
塩……………………………………………少々
レッドチリパウダー…………………大さじ1/2杯

作り方

  1. ヨーグルトを泡立て器で軽く泡だて3カップの水を入れる。
  2. そこにグラムフラワーをいれ、玉が無くなるまで良く混ぜる。
  3. 1にレッド チリ パウダー、トゥメリック パウダー、塩を足し混ぜる。
  4. フライパンに油を入れて熱し、フェヌグリーク シードとベイ リーブを入れ30秒程炒める。
  5. 玉ねぎを細めのくし形に切ってバラバラにほぐし3に入れ、5分程炒める。
  6. 4に2を入れ熱し、沸騰したら中火にする。時々かき混ぜながら約30分煮る。
  7. ガラムマサラを振りかけ、熱いうちにライスとともに皿に盛る。
  8. 野菜、ライス等と一緒にお召し上がりください。
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