San Diego Town

[ エスニック料理 ] 生春巻き

生春巻きは、ピーナッツだれがよく合います。一般的にベトナムでは、ピーナッツだれにヌクマムを入れないようですが、少し加えることで風味もよくなり、いっそう美味しく味わえると思います。ヌクマムは最近、日本製のものも出回っているので、スーパーなどで手に入ります。もちろん苦手な人は、入れなくてもOK!!　辛いのがすきな人は、とうがらしを刻んで入れても美味しいですよ。

材料（1人分）

*春雨…………………４０ｇ（乾燥のもの）
*海老…………………２４尾（殻なしでもOK）
*レタス………………４-５枚
*豚肉薄切り……… ２００ｇ
*にら…………………適量
*もやし………………適量
*香菜…………………適量（苦手な人は入れなくてもよい　大葉でもOK）
*ライスぺーパー…１２枚（アジアの食品を扱っているお店にあります。）

ピーナッツだれ　４人分（一般的な生春巻きのたれ）
*ピーナッツバター…大さじ３（無塩がよい。ピーナッツの形が残ってるものの方が良い）
*八丁みそ………………大さじ２（普通の赤だしでもOK）
*砂糖…………………… 大さじ１
*トマトピューレ…… 大さじ１
*水……………………… 大さじ５-６
*ヌクマム………………大さじ１（苦手な方は入れなくてもOK。タイ産のナンプラーで代用しても構いません。日本製のものも出回っているので、　スーパーなどで手に入ります。）

作り方