サンディエゴタウンがゆく！
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レシピ Recipe
[ エスニック料理 ] 生春巻き
生春巻きは、ピーナッツだれがよく合います。一般的にベトナムでは、ピーナッツだれにヌクマムを入れないようですが、少し加えることで風味もよくなり、いっそう美味しく味わえると思います。ヌクマムは最近、日本製のものも出回っているので、スーパーなどで手に入ります。もちろん苦手な人は、入れなくてもOK!! 辛いのがすきな人は、とうがらしを刻んで入れても美味しいですよ。材料（1人分）
*春雨…………………４０ｇ（乾燥のもの）*海老…………………２４尾（殻なしでもOK）
*レタス………………４-５枚
*豚肉薄切り……… ２００ｇ
*にら…………………適量
*もやし………………適量
*香菜…………………適量（苦手な人は入れなくてもよい 大葉でもOK）
*ライスぺーパー…１２枚（アジアの食品を扱っているお店にあります。）
ピーナッツだれ ４人分（一般的な生春巻きのたれ）
*ピーナッツバター…大さじ３（無塩がよい。ピーナッツの形が残ってるものの方が良い）
*八丁みそ………………大さじ２（普通の赤だしでもOK）
*砂糖…………………… 大さじ１
*トマトピューレ…… 大さじ１
*水……………………… 大さじ５-６
*ヌクマム………………大さじ１（苦手な方は入れなくてもOK。タイ産のナンプラーで代用しても構いません。日本製のものも出回っているので、 スーパーなどで手に入ります。）
作り方
- 春雨、海老は、茹でておく。
- 豚肉には火を通しておく。
- ライスペーパーを水につけ、千切りにした材料、春雨、豚肉、海老、をライスペーパーの中心に置く。
- 好みの形に巻く。（ライスペーパーは水につけすぎると扱いにくくなります。数回に分けて水で戻すと良いでしょう。）
- ピーナッツだれ（ピーナッツバター、みそ、砂糖、水、 トマトピューレ、ヌクマムを入れて混ぜ合わせる）を作って出来上がり！