サンディエゴタウンがゆく！
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編集部おすすめ情報
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[ エスニック料理 ] タイのグリーンカレー
材料（4人分）
鶏肉……………………………………………３００ｇなす……………………………………………２本
<ココナツミルク…………………………４００ｃｃ
砂糖…………………………………………… 大さじ１
ナンプラー（魚醤）………………………大さじ２
サラダ油………………………………………適量
グリーンカレーペースト…………………大さじ２
生唐辛子………………………………………適量
あれば・・・ こぶみかんの葉………適量
作り方
- なす、鶏肉を適当な大きさに切る。
- 鍋に油を入れ、ペーストを炒める。ココナツミルクの白い沈殿部分を加え、更に炒める。
- 油が浮いてきたら、鶏肉、なすを加える。
- 残りのココナツミルクを加え濃さをみて、水を３００ｃｃ程度加える。
- こぶみかんの葉、生唐辛子を適当な大きさに切り、鍋に加え更に煮込む。
- 最後にナンプラーと砂糖で味を調整する。