San Diego Town

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サンディエゴ
日本

レシピ Recipe

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[ エスニック料理 ] タイのグリーンカレー

材料(4人分)

鶏肉……………………………………………300g
なす……………………………………………2本
<ココナツミルク…………………………400cc
砂糖…………………………………………… 大さじ1
ナンプラー(魚醤)………………………大さじ2
サラダ油………………………………………適量
グリーンカレーペースト…………………大さじ2
生唐辛子………………………………………適量
あれば・・・ こぶみかんの葉………適量

作り方

  1. なす、鶏肉を適当な大きさに切る。
  2. 鍋に油を入れ、ペーストを炒める。ココナツミルクの白い沈殿部分を加え、更に炒める。
  3. 油が浮いてきたら、鶏肉、なすを加える。
  4. 残りのココナツミルクを加え濃さをみて、水を300cc程度加える。
  5. こぶみかんの葉、生唐辛子を適当な大きさに切り、鍋に加え更に煮込む。
  6. 最後にナンプラーと砂糖で味を調整する。
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