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新年を祝う 美味しい日本酒

新年を祝う 美味しい日本酒
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アメリカでは、日本食ブームの後押しで、日本酒(SAKE)も大ブームとなっております。
日本酒というと、お酒大好きな方向けと思われがちですが、最近では、飲みやすい、フルーティーな商品も多くなっている等、酒蔵の方々の試行錯誤の結果、毎年、日本酒も進化を遂げています。

アメリカだと日本酒が手に入りにくいのでは?と思われるかもしれませんが、アメリカに進出している日本酒メーカーや海外への輸出を積極的に行っているメーカーが増え、アメリカでもレストランやスーパーで購入できる日本酒は増えてきています。

2019年はぜひ日本酒を楽しんでください。

○日本酒豆知識○
純米吟醸や大吟醸などの日本酒の種類をよく耳にしますが、具体的に何が違うのかご存知でしょうか。
ポイントは以下の2点で決まります。
  • 精米歩合のパーセンテージ(どれだけお米を磨いているか)
  • アルコール添加のある/なし(原料は米と米麹のみ)

アルコール添加のない日本酒は、「純米」という名前が付き、「本醸造」<「吟醸」<「大吟醸」の順に、精米歩合が低く(よりお米を小さく磨いて仕込んでいる)なります。

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純米大吟醸酒
:50%以下/アルコール添加なし
純米吟醸酒:60%以下/アルコール添加なし
純米酒:規制なし/アルコール添加なし

大吟醸酒:50%以下/アルコール添加あり
吟醸酒:60%以下/アルコール添加あり
本醸造酒:70%以下/アルコール添加あり
普通酒:規制なし/アルコール添加あり

特別本醸造酒:60%以下/アルコール添加あり ※特別な製造方法
特別純米酒:60%以下/アルコール添加なし ※特別な製造方法
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お米は中心に削っていくほど、香り高くなり、雑味のないお酒を造ることができると言われています。
とはいえ、精米歩合が低ければ低いほど美味しいお酒かというとそういうわけではありません。いろいろなお酒を試して、お好みのお酒を見つけてください。

[宝酒造] 澪 スパークリング

マスカットのような甘みで、女性を中心に人気のお酒、「澪」。
日本ではコンビニでも手に入り、広く知れ渡っていますが、アメリカでも日本酒を思わせないお洒落なボトルと甘みで人気拡大中です。
一部の日本食レストランや日系スーパーで手に入りますので、まだお試しでない方はぜひよく冷やしてお試しください。

タイプ:スパークリング清酒(大甘口)
アルコール度:5%
精米歩合:65%
美味しい召し上がり方:冷酒
製造場所:兵庫県

[宝酒造] 松竹梅 SHO

宝酒造の定番ブランド「松竹梅」を飲みやすくアレンジした「松竹梅SHO」。
青、紫、緑のお洒落なボトルが印象的で、「純米吟醸」、「吟醸にごり」、「純米オーガニック」の3種が販売されています。従来の松竹梅と比べると、アルコール度数は少し低くなっていますので、初心者の方にもおススメです。

○「純米吟醸」「吟醸にごり」
タイプ:純米吟醸 / 吟醸にごり
アルコール度:14%
精米歩合:50%
美味しい召し上がり方:冷酒
製造場所:バークレー(カリフォルニア)


○「純米オーガニック」
タイプ:特別純米
アルコール度:14%
精米歩合:60%
美味しい召し上がり方:冷酒/常温/熱燗
製造場所:バークレー(カリフォルニア)

[南部美人] 南部美人 大吟醸

岩手県の特別栽培米「ぎんおとめ」などを原料として造られる、淡麗な大吟醸。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」大吟醸部門 最高金賞を受賞しています。ニューヨークの高級レストランや飛行機のファーストクラスでも採用されている格式の高い日本酒で、また、ユダヤ教の協議に厳格に従った安全な食品であるとして、「コーシャ」の認定を受けています。

タイプ:大吟醸
アルコール度:16~17%
精米歩合:40%
製造場所:岩手県

[菊水酒造] 蔵光

1881年創業の菊水酒造がその技術をかけて完成させた最高級のお酒「蔵光」。
新潟の企業だけあって、原料は、魚沼産コシヒカリ100%。精米歩合23%まで磨き、小さくしたお米を使った純米大吟醸です。
2014年の誕生以来、様々の賞を受賞しており、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」大吟醸部門 最高金賞を受賞しています。

タイプ:純米大吟醸
アルコール度:15%
精米歩合:23%
美味しい召し上がり方:冷酒/常温

製造場所:新潟県

[加藤吉平商店] 梵・日本の翼

160年前から日本酒作りを続ける、加藤吉平商店のブランド「梵」。
日本政府専用機の正式機内酒にも選ばれた「梵・日本の翼」は、山田錦を使用した純米大吟醸。
国内外問わず、様々な受賞歴があり、2018年には、ロンドン酒チャレンジ、ロサンゼルス国際ワイン・スピリッツコンペティション、ワイングラスで美味しい日本酒アワード最高金賞などを受賞しています。

タイプ:純米大吟醸
アルコール度:16%
精米歩合:20%と35%の純米大吟醸酒をブレンド
美味しい召し上がり方:冷酒
製造場所:福井県

[大関] 辛丹波

兵庫の地名「丹波」が名前に入った、辛口・淡麗の本醸造酒。アメリカでもスーパーやレストランで見かけることもあり、比較的手に取りやすい値段ながら、冷酒から熱燗までどれでも美味しく味わえる大関こだわりのお酒です。

タイプ:本醸造酒(辛口)
アルコール度:15%
精米歩合:70%
美味しい召し上がり方:冷酒/常温/熱燗
製造場所:兵庫県

[日本盛] 純米酒

日本酒に不可決な美味しいお米 山田錦の産地で、お酒メーカーの多い、兵庫県西宮市に本社を構える日本盛。その日本盛りが、兵庫県で作る純米酒は、しゃぶしゃぶやお刺身にも合う日本酒です。

タイプ:純米酒

アルコール度:13~14%
精米歩合:75%
美味しい召し上がり方:冷酒/熱燗
製造場所:兵庫県

[SakeONE] MOMOKAWA Diamond

日本・青森の老舗酒造メーカー桃川株式会社がスタートした、アメリカ・オレゴン州でつくるお酒、MOMOKAWA。
アメリカ人によるアメリカ人のためのSakeというコンセプトの珍しい日本酒です。アメリカ人の好みに合わせて作られていますが、もちろん、日本人の方々にも大人気。日本酒の独特な臭いもないので、日本酒が苦手な方も試してみる価値があるかもしれません。

タイプ:純米吟醸

アルコール度:14.8%
精米歩合:58%
美味しい召し上がり方:冷酒
製造場所:オレゴン州

[白鶴] Sayuri

アメリカで人気のお酒の一つ、白鶴のさゆり。
パッケージが桜色で素敵なので、女性でも手に取りやすく、また、甘いながらもすっきりしていて飲みやすいお酒です。

タイプ:純米にごり
アルコール度:12.5%
精米歩合:70%
美味しい召し上がり方:冷酒
製造場所:兵庫県

[秋田清酒] 出羽鶴 純米酒

1865年創業の歴史の深い秋田清酒株式会社。その中でも人気ブランドの「出羽鶴」は、秋田県南部の山間でつくられており、「鶴のように優美な出羽の国の酒になるように」という思いを込めて命名されました。味わいのある辛口で、肉・魚・鍋物などにも相性が良い日本酒です。

タイプ:純米酒(辛口)
アルコール度:14~14.9%
精米歩合:65%
美味しい召し上がり方:ぬる燗/熱燗
製造場所:新潟県

[朝日酒造] 久保田 萬寿

朝日酒造の作る「久保田」は、創業時の屋号を冠したシリーズです。その中の最高峰の「萬寿」は、絶妙に調和のとれた旨味と柔らかい口当たりが大人気。
淡麗辛口の味わいで30年愛され、アメリカの多くのレストランでも提供されるようになりました。

タイプ:純米大吟醸
アルコール度:15%
精米歩合:50%と33%
美味しい召し上がり方:冷酒/常温
製造場所:新潟県

[近藤酒造] 大吟醸 赤城山

近藤酒造の赤城山は、その名のとおり群馬県にある赤城山麓にて湧き出る美味しいお水で、辛口にこだわって作られた日本酒です。淡麗辛口で切れの良いのが特長です。
日本国内での全国新酒鑑評会などで20年以上に渡って、金賞受賞している評価の高い日本酒です。

タイプ:特別大吟醸(辛口)
アルコール度:16~17%
精米歩合:40%
美味しい召し上がり方:冷酒/ぬる燗
製造場所:群馬県

掲載日:12/26/18 記者:Mitsuki

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