San Diego Town

最近話題になっているベジタリアン、ビーガン。

昔から健康的、倫理的、地球環境、宗教上など様々な理由でベジタリアン・ビーガンである人がいて、ガンジー、アインシュタイン、エジソン、レオナルドダヴィンチ、プラトン、ガウディなどの偉人もベジタリアンだったといわれています。現代でもビートルズやマドンナ、アン・ハサウェイ、ジョニー・デップ、アリアナ・グランデなど数々の著名人がベジタリアンであるといわれ、ベジタリアンは動物愛護や環境保護だけでなくセルフマネジメントの一環としてブームとなりつつあります。

お肉を食べないなんて考えられない！という方も多いと思いますが、日本の精進料理や明治維新以前の一汁一菜の食事はベジタリアンに近いものだったと言われています。なので、私たち日本人にも合う生活習慣かもしれません。

では、「ベジタリアン」や「ビーガン」とはどのようなものなのでしょうか？

ベジタリアン→ベジタブル→野菜だけを食べる人？と考える方も多いようですが、Vegetarianの語源はラテン語の「Vegetus(活気ある、健全な)」に由来するそうで、ベジタリアンといってもタイプは様々です。

その中でも「完全ベジタリアン」と言われるのが「ビーガン」です。食事において、肉や魚介類のみならず、卵、乳製品など動物性のものは一切口にしないだけでなく、食以外の生活習慣においても毛皮のコートなどは着ないなど、動物由来のものは避けるのが一般的です。

100％ベジタリアン・ビーガン料理のみを扱うお店はそれほど多くはないですが、ベジタリアンメニュー、ビーガンメニューを出すお店は増えてきています。

今回はサンディエゴのおすすめビーガンレストランをご紹介。
ヘルシーでおしゃれな料理で心も身体も健康になりましょう！