San Diego Town

｜生産工場

効率的に計算されつくした生産プロセスは企業秘密のため一般公開はされていません。ですが今回は特別に、ほんの一部を見学させていただきました。
そこでは、キノコが成長していく過程を一つひとつ丁寧に、そして徹底的に清潔に管理する姿があり、取材している私自身とても感動しました。

 

特に印象に残ったのは、収穫後に残る培地（ばいち）やくずの扱いです。これらは廃棄されることなく、近隣の農家に供給され堆肥（たいひ）として再利用されていました。

食べる人の健康を守るだけでなく、地域農業や環境への循環型の取り組みが実践されている点は大きな魅力だと感じました。

HOKTOのキノコは、Tokyo Central、Nijiya、Mitsuwaはもちろん、H Martなどでもお手軽にお買い求めいただけます！

 

 

 

さらにインスタグラムでは、エリンギ・ブナピー・ブナシメジ・マイタケの4種類を使った美味しそうなレシピが紹介されています。ぜひご覧になってください！

>>> インスタグラムを見る🍄

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✳留学センター - A.J.I. LLCよりコラムが届きました ~ 【大人留学チャレンジ！】参加者の声　異文化にどっぷりつかった１７日間（英語編）

✳【サンディエゴ・コンボイ】やきとり工房地元に愛されて15周年記念！キャンペーン実施します
 
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