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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] かき揚げ

かき揚げ

ニジヤのオーガニック野菜を使って、旬のかき揚げを作ろう！！

材料（4人分）

<基本の衣>
・天ぷら粉･･･100g
・卵･･･1個
・氷水･･･130ml
・天ぷら粉(打ち粉用)･･･80g

<基本の種>
玉ねぎ･･･400g
にんじん･･･80g
桜えび･･･20g

ニジヤのオーガニック野菜は安全・安心の逸品です！その他、ごぼうやかぼちゃ、さつまいも、三つ葉などで作ってみてもGood!!
かき揚げにすると野菜の甘みがぎゅっと閉じ込められてとってもおいしいですよ！また残ったかき揚げで”かき揚げ丼”にしてみてはいかがですか？野菜嫌いなお子様も、これでたっぷり野菜が取れますよ！

作り方

① たまねぎは5mm位、にんじんは3mm位の千切りにしておく。

② ボウルに水と卵を入れ、よく混ぜ合わせた中に天ぷら粉を加え、軽く合わせる。少しダマがあってもOK!

③ 大き目のボウルに野菜を入れ、打ち粉80gと混ぜ合わせる。

④ (3)の中に(2)を入れよく混ぜ合わせる。

⑤ 油を160℃(F)に熱し、そこに大きめのお玉を入れて温める。(注:やけどしないようにきをつけましょう。)そのお玉の中に混ぜ合わせた材料をふんわりと載せて形を整える。その上に桜えびを散らす。

⑥ 材料が載っているお玉ごと油の中に入れる。少し時間が経つときれいな形のままお玉から離れ浮かんでくる。(揚げ時間は大きさにもよりますが表2分、ひっくり返して30秒くらいが目安)

⑦ 油を切って盛り付ける。

＊ アスパラ、帆立、イカなどを使っても美味しく食べれるので、是非レシピを参考に！

提供： ニジヤ マーケット

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