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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 貝寄せちらし寿司

貝寄せちらし寿司

お昼の集まりならこれとすまし汁だけでも

材料（4人分）

貝刺身用（ほっき貝、みる貝、ほたて貝等）…………………合わせて200g

すし飯…………………3合

（煮きり）
みりん…………………小さじ2
酒…………………小さじ2
しょうゆ…………………大さじ3
水…………………小さじ2

大葉…………………4枚
かいわれ…………………少々
マヨネーズ…………………適宜
とびこ…………………大さじ4
わさび…………………適宜

作り方

    煮きりをつくる
  1. みりんと酒を入れ煮立たせて火をいれアルコールを飛ばす。
  2. しょうゆと水を加え再び煮立たせる。
    3. 盛り付ける

    すし飯の上に大葉の千切り、貝類を散らし、冷ましたに切りを適量かけ、
    とびこを散らす。マヨネーズを細く絞りだし、かいわれを飾り、わさびを添える。

提供： ニジヤ マーケット

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