サンディエゴタウンがゆく！
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[ 日本料理 ] 貝寄せちらし寿司
材料（4人分）
貝刺身用（ほっき貝、みる貝、ほたて貝等）…………………合わせて200gすし飯…………………3合
（煮きり）
みりん…………………小さじ2
酒…………………小さじ2
しょうゆ…………………大さじ3
水…………………小さじ2
大葉…………………4枚
かいわれ…………………少々
マヨネーズ…………………適宜
とびこ…………………大さじ4
わさび…………………適宜
作り方
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煮きりをつくる
- みりんと酒を入れ煮立たせて火をいれアルコールを飛ばす。
- しょうゆと水を加え再び煮立たせる。 盛り付ける
すし飯の上に大葉の千切り、貝類を散らし、冷ましたに切りを適量かけ、
とびこを散らす。マヨネーズを細く絞りだし、かいわれを飾り、わさびを添える。
提供： ニジヤ マーケット