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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] チキンテリヤキ

チキンテリヤキ

チキンは一晩漬け込んでよく味をしみ込ませてください。

材料（4人分）

鶏もも肉…………………4枚
酒（蒸し焼き用）…………………150ml
ごま油…………………適量
＜調味液＞
しょうゆ…………………200ml
みりん…………………200ml
酒…………………200ml
砂糖…………………150g
おろししょうが…………………1g
おろしにんにく…………………2g

作り方

  1. 鍋に調味液を入れて沸騰させアルコール分をとばす。
  2. 1をよく冷ましてから、ビニール袋などに鶏肉と調味液を半分入れて軽く揉み、一晩冷蔵庫で漬け込む。
  3. 鶏肉を取り出し、よく汁気を切る。
  4. フライパンにごま油を熱し、皮のほうからこんがりと焼き上げる。裏返して裏側にも焼き目がついたところで、酒を入れて蓋をし約8分ほど蒸し焼きにする。
  5. 蓋を取ってから強火にして、2で残しておいた調味液半分を入れて絡めるように焼き、照りがでたら出来上がり。

提供： ニジヤ マーケット

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