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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 広島風お好み焼き
◆天かす、とろろ昆布、かつお節などお好みで入れてもおいしく召しあがれます！◆生地は目安として小麦粉1に対して水1．5の割合です。
材料（1人分）
*小麦粉…………………………………… 30g*キャベツ………………………………… 1/4個
*豚ばら肉………………………………… 3枚
*中華麺…………………………………… 1玉
*卵……………………………………………1個
*万能ねぎ…………………………………適量
*もやし……………………………………1/4袋
*青のり……………………………………適量
*お好み焼きソース……………………適量
*サラダ油…………………………………適量
*マヨネーズ………………………………適量
作り方
- 水に小麦粉を振り入れ、溶いて生地にする。
- 鉄板（ホットプレート）を約180℃にして、油をひき、1の生地（少しつなぎ用で残しておく）をひく。
- 2の上に千切りのキャベツを盛り、その上に万能ねぎ、もやしをのせ、さらに豚肉を広げてのせ、その上からつなぎとして生地をたらす。
- 3の底の皮が焦げない程度に焼けたら、まるごと裏返して蒸し焼きにする。
- その間に中華麺を炒め、ソースで味をつける。よく火が通ったら、その上に4をのせ、形を整える。
- 鉄板に卵を落とし、フライ返しで黄身をつぶし、その上に5をのせて焼き、ひっくり返す。 仕上げにお好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりをふりかける。