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サンマルコス発！HOKTOのキノコ工場に行ってきました！

09/23/25 09:00

↑HOKTOの社員さんとサンデ...
↑HOKTOの社員さんとサンディエゴタウンスタッフ

｜ サンマルコスから全米へ


お馴染みのHOKTOのキノコ。実はサンディエゴ北部、サンマルコスの工場で生産されているってご存知でしたか？
ここで育ったキノコは、カリフォルニアをはじめ、遠く東海岸までアメリカ全土に届けられています。オーガニック認証を受け、しかも「カリフォルニア産」という安心感から、アメリカ市場での人気も高まっています。
 
↑サンマルコスにある工場



｜生産工場


効率的に計算されつくした生産プロセスは企業秘密のため一般公開はされていません。ですが今回は特別に、ほんの一部を見学させていただきました。
そこでは、キノコが成長していく過程を一つひとつ丁寧に、そして徹底的に清潔に管理する姿があり、取材している私自身とても感動しました。
 

｜廃棄しない、循環する仕組み


特に印象に残ったのは、収穫後に残る培地（ばいち）やくずの扱いです。これらは廃棄されることなく、近隣の農家に供給され堆肥（たいひ）として再利用されていました。

食べる人の健康を守るだけでなく、地域農業や環境への循環型の取り組みが実践されている点は大きな魅力だと感じました。

培地（ばいち）とは？
微生物・植物・細胞などを育てるために必要な栄養や環境を用意したもの を指します。

堆肥（たいひ）とは？
落ち葉・草・食べ残しなどの有機ごみを発酵・分解させて作る土の栄養（肥料）のこと

 
 

｜お買い求め


HOKTOのキノコは、Tokyo Central、Nijiya、Mitsuwaはもちろん、H Martなどでもお手軽にお買い求めいただけます！
 
 
 
さらにインスタグラムでは、エリンギ・ブナピー・ブナシメジ・マイタケの4種類を使った美味しそうなレシピが紹介されています。ぜひご覧になってください！

>>> インスタグラムを見る🍄


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✳留学センター - A.J.I. LLCよりコラムが届きました ~ 【大人留学チャレンジ！】参加者の声　異文化にどっぷりつかった１７日間（英語編）

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