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レシピ [ 日本料理 ]

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地鶏のつくね

お弁当のおかずにもぴったりのお惣菜です。

材料(4人分)

地鶏ひき肉…………………400g
玉ねぎ…………………大1/2個
ごま油…………………大さじ1
パン粉…………………大さじ3
水…………………大さじ1
卵…………………1個
しょうゆ…………………小さじ1
こしょう…………………少々

(タレ)
みりん…………………大さじ1
砂糖…………………大さじ1
しょうゆ…………………大さじ2
酒…………………小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎは細かいみじん切りにして、ごま油で炒める。
  2. パン粉に水を加えて湿らせる。
  3. ひき肉に卵、しょうゆ、塩、パン粉、しょうが、こしょう、玉ねぎを順に混ぜていく。
  4. 直径2センチほどに丸めて天板でオーブンのブロイラーや魚焼きのグリル等で焼く。オーブンの場合は、325°F(160℃)で15分。
  5. タレの材料を小さめの容器に混ぜて用意し、つくねの表面が軽く焼けてきたらタレにからめ、さらに焼く。浸け焼きを2回繰り返す。325°Fで5分ずつ焼く。
  6. 串に3個ずつさして器に盛る。

提供: ニジヤ マーケット

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