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トランス脂肪(Trans Fats)と健康

食料品を買う際、栄養表示を見て何か変わっている事に気がつきましたか? Total fatの下に、Saturated fat(飽和脂肪)以外にTrans Fats(トランス脂肪)の表示が加わりました。現在は移行期間とされ、2006年までに完全な表示が義務付けられています。

では、トランス脂肪とは一体どのようなものなのでしょう?トランス脂肪は、人工的に水素化されて作られたオイルのことで、クッキー、ポテトチップス、マーガリンなどの商品に頻繁に使われています。hydrogenated oil(硬化油)と呼ばれることもあります。今から約20年前、このオイルは、商品を長持ちさせるために作られ、現在、約40%の食料品に含まれています。しかし、このTotal fatの使用が、近年、各国で問題になり始めています。

トランス脂肪は、もともと体に全く必要のないもので、体に入ると様々な問題を起こしてしまいます。トランス脂肪は、体に良くないコレステロール値を上げ、体に必要なコレステロール値を下げてしまいます。あるリサーチによると、トランス脂肪は飽和脂肪よりも心臓病のリスクを上げるとされています。トランス脂肪をたくさん摂っている人は、ほとんど摂取していない人に比べて、心臓発作を起こす確立が約50%もあがるそうです。さらには、肥満の原因にもなると言う結果も出ています。 他にも、糖尿病、乳がんなどにも関係していると言う結果も出始めています。まだトランス脂肪と体への害ははっきりしていない所もあり、摂取量とリスクの関係などはわかっていません。

ヨーロッパでは使用が禁止されている国もありますが、アメリカでは表示の義務と言うことになりました。商品を購入する際、栄養表示を見て、自分に必要かどうか考えて購入することをお勧めします。

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